薪を使った石窯
当店ではオープン以来ずっと石窯を使用してピザを焼いています。
ガスを使用した石窯が多いなか、当店では薪で焼き上げたピザにこだわっています。
薪で焼き上げることで、スモークがかかり風味が全然変わります。
石窯を使用する際、温度管理もとても大切です。
店主の長年の勘で、実際に触ってみたり、台にピザを置いた時などの滑り度（湿気）で床の温度を見ています。
そんな当店自慢の石窯を使用したピザをぜひ召し上がってみてください。
ピザ生地は手練り
当店のピザ生地は手練りで作っています。
強力粉と薄力粉を混ぜ、イースト発酵するためにぬるま湯でやりながら、すばやく均等に混ぜていきます。
発酵（寝かせる時間）は季節や温度によるので湯の温度やイーストの配合を変えたりしています。
生地もソースも自家製のピザ
当店のピザはソースももちろん自家製です。
ピザに使用する素材は、知り合いの八百屋さんなどから、店主の目利きで良いものを常に仕入れています。
ソースにこだわったパスタ
当店のパスタはトマトソース、クリームソース、オーロラソース、ガーリックベースと４種類ございます。
ソースはもちろん全て手作りです。
日本人の味覚に合うよう、店主独自のアレンジが施されております。
また、季節に合わせた限定メニューもご用意しています。
当店自慢のパスタをぜひ召し上がってみてください。
ヨーロッパの家庭をイメージした店内
店主が作った椅子もあり、落ち着いた家庭的な雰囲気が漂っています。
のんびりと美味しい料理を召し上がっていただけます。
椅子やテーブルが状況に応じてに配置を変えられるようになっていますので、女子会、ママ友会、ハロウィンパーティー、クリスマスパーティー、習い事の集まりなどにもご利用いただけます。