薪を使った石窯で焼き上げた本格ピザを食べれる西尾市のイタリア料理店 イタリ屋厨房TOMO

５月ごろ孤独のグルメの放送で納豆ピザを食べられているシーンがあり、カウンターの常連さん達に調査依頼しました。先日東京出張のついでに行って来たと言われ、納豆だけ用意しておきました。

お客さんに写真を見せてもらったのですが、すでにネギと海苔がない。生地は米粉を使っているかの食感。後乗せの細かいシュレットチーズ。再現は厳しそうなので、自分なりの納豆ピザを作ることにしました。

焼き上がりの香りが気になりますね。

こちらはアミカさんの試供品の煮付けのタレ。

カルボナーラのソースに煮付けのタレを少し加えたもの。

ほうれん草をいつもより細かく刻み、先ほどの煮付けのタレとオリーブオイルを絡ませておきます。

ソースをぬり、ほうれん草を敷いて、チーズを乗せ、温泉卵をトッピング。温泉卵が転がらないように慎重に窯の中に入れて焼きます。

焼き上がり、なかなかの納豆臭。温泉卵も半熟キープ、お客さんにも好評でした。

こちらのピザ、どうしても食べたいという方、納豆と納豆のタレ持参であれば作りますよ。

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